Blueberry’nin diğer adı Yaban Mersinli Kek. Yani Toroslar’dan gelen bir tat. Pamuk gibi yumuşacık lezzeti ile enfes bir tad sizleri bekliyor. Dondurma ve Krema ile de servis yapabiliceğiniz bu lezzeti tadarken parmaklarınıza dikkat edin. Lezzetli günler dileğiyle, afiyet olsun.

 

Malzemeler

2 kap ( 260 gr) ve ayrıca 1-2 yemek kaşığı un. 

2 çay kaşığı baking pauder.½ çay kaşığı tuz.

56.7 gr Tereyağ (oda sıcaklığında)

¾ kap şeker (190 gr)1 Jumbo yumurta.

½ kap (100 ml) Süt

500 gr Yaban Mersini ( veya vişne vb.)

Üst Malzemesi

56.7 gr Tereyağ (oda sıcaklığında)½ kap şeker.

1/3 kap (65 gr) un.

½  çay kaşığı tarçın. 

Yapılışı

Fırını 180 dereceye  ayarla. Çember kalıbı yağla  ve kağıt sar. Unu, kabartma tozunu, tuzu ele. Tereyağ ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 3 dakika mıksırla çırp sonra yumurtayı ilave et. Yıkanıp süzülmüş bluberry üzerine 1-2 yemek kaşığı unu koy ve kek karışımına ilave edip kek kalıbına dök ve bir kenara koy.

Üst Malzemenin Hazırlanması

Tüm malzemeleri robotta karıştır. Kırıntı görünümü olunca kalıptaki kekin üstüne serpiştir.Bir saat pişir. Kürdan batırdığında temiz çıkmıyorsa 5-10 dakika daha pişirebilirsin. Kek soğuduktan sonra plastik spatulayı kalıbın etrafında (kek-kalıp arasından) döndür ve keki kalıptan çıkar.

Dondurma veya krema ile servis yapabilirsiniz. 

Afiyet olsun

Fotoğraf: Erhan Yelekçi