Yenilebilir Çiçekler Dosyası - 1


Yaseminli ve Muzlu Jöle

Yenilebilir çiçek deyince ilk aklımıza gelen (daha önce dergide portakal çiçeği reçeli ve cheesecake tarifini yayınlamıştım) portakal çiçeği gelir Adana’mızda.
Ve gül… Gül reçeli yaparız misler gibi kokar…
Ama daha değişik çiçekleri de ben burada hatırlatmak istiyorum.
Birkaç değişik kullanımını sunmak istiyorum derginin birkaç sayısında.
Lavanta mesela…
Mesela karanfil…
Mesela menekşe…
Ful çiçeği, Sardunya, Gelincik, Alman papatyası,  Japon gülü, Soğan çiçeği, Kabak çiçeği…
Bir demet yasemin şarkısındaki yaseminler… 
Misler gibi kokar çoğu çiçek ki tarife eklediğinizde de çok egzotik kokular ekler damağınıza, gözünüze ayrı bir ziyafet çeker görüntüsü ile.
Çok da kolay bir tarif hem göze hem damağa hitap ediyor ve Adana’nın hala geçip gidemeyen sıcaklarında hafif soğuğuyla içimize serinlik veriyor. 
İkram ettiklerinizi şaşırtan bu lezzeti denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler:

-1 paket açık renkli bitkisel jöle ben muzlu kullandım, limonlu da olabilir(arzu edenler normal sığırdan elde edilen jöleyi kullanabilir, kemik kırıklarına da iyi geldiğini deneyenlerden duymuştum)
-Paketin üzerinde yazan kadar 2,5 su bardağı sıcak su 
-Muz(veya arzu ettiğiniz bir meyve)
-Yasemin çiçeği(Adana’da çoğu yerde bulabilirsiniz, ben sitenin bahçesinden topladım. Nerde olduğunu bulmak için caddelerden geçerken derin nefes alırsanız zaten kolayca bulursunuz bu çiçeği)

Yapılışı:

Jöleyi hazırlamak için 2,5 su bardağı kaynamış suyu bir kaba alın. Üzerine jel poşetini boşaltıp kaşıkla eriyinceye kadar karıştırın. Hafif ilk sıcaklığı geçene kadar 2-3 dakika bekleyelim.
Bu arada muzları doğrayalım. Kalıplarımızı soğuk sudan geçirelim.
Yasemin çiçeklerini hafifçe, çok nazik bir şekilde yıkayalım. Ve kalıplarımızın dibine yerleştirelim. Kalıbınızın büyüklüğüne göre yanına veya üzerine muz dilimlerini yerleştirelim. Ben iki çeşit kalıp kullandım. Ve çok yavaş şekilde kaşıkla jöleyi kalıplara paylaştıralım. Soğuması ve donması için buzdolabına kaldıralım. 
Yaklaşık yarım saat sonra servise hazır oluyor. 
Kalıptan kolayca çıkması için kalıpları sıcak suya daldırıp çıkaralım ve nazikçe servis tabağına alalım.
Çiçeklerle süsleyip servis yapalım. Veya Hindistan cevizi de yakışıyor. Ekleyebilirsiniz.
 
Afiyet Olsun.
 
Sevgim ve Saygımla,
İlkay Zehra ÜLBEĞİ




 




Sayı 29 (Kasım - Aralık 2015)

Bu yazı 1208 defa okundu.