Büyülü Cadı Çorbası

Korkmayın! "Adana Sıcağında Çorba İçilir mi?" Demeyin, Çünkü Bu Çorba Soğuk Çorba


 

Büyülü diyorum çünkü öyle pratik, öyle faydalı ki ve şu Adana’mın meşhur buram buram sıcağında içimizi ferahlatan SOĞUK bir çorba… 
 
Hazırlarken de hiç ama hiç yorulmayacaksınız, terlemeyeceksiniz. Sebzeleri yıkayıp, soyup doğrayıp, servise sunmak en fazla 10 dakikanızı alacak.
 
Biraz İspanyolların meşhur “GAZPACHO” çorbasından uyarladığım bir tarif. Dünyada şu yemek bizimdir demek çok yanlış bana göre çünkü tamamen birbirine geçmiş, yollar açıldıkça kültürler kaynaşmış, e bu aralar zaten teknoloji almış başını gitmişken tarifler hepimizin, dünya kültürünündür demek en doğrusu. Mesela İtalya’nın meşhur “pizzası” bildiğimiz Arabistan’dan gelme pidedir. Neyse lafı uzatmayalım hemen malzeme ve tariflere geçelim. İnanın yazması daha uzun sürüyor tarifi hazırlamaktan.

Malzemeler:

  • 1 büyük Adana yerli olgun domates
  • 1 küçük boy kırmızı soğan(veya büyükse ¼ )
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet yeşil taze biber
  • 1 adet orta boy salatalık
  • 1 küçük pancar
  • 1 dilim kuru ekmek veya etimek 
  • 2-3 yemek kaşığı sirke
  • 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (veya siz hangi zeytinyağı kullanıyorsanız veya kullanmayabilirsiniz)
  • Gerekirse 2-3 kaşık suyu (varsa et suyu, tavuk suyu da olabilir)
  • 2-3 dal taze fesleğen (sizin canınız nane-maydanoz-taze kekik isterse o da olur)
  • Arzuya göre üzerine istenilen çeşit peynir de üzerine eklenebilir ve protein açısından zenginleştirilebilir.
  • Bir tutam tuz(kullanılmayabilir tercih sizin damak zevkiniz)
  • Mutfak Robotu veya blender
 

Hazırlanması:

  • Sebzeleri soyup irice doğrayın. Ekmek dahil tüm malzemeleri mutfak robotu veya blenderden geçirin. Çok koyu olursa az daha su eklenebilir.
  • Buzdolabında biraz soğutup fesleğen yaprakları-taze nane veya ne arzu ediyorsanız onla süsleyin.
  • Ekmek az gelirse küp doğranmış kızartılmış ekmekle servis edilebilir. Yaratıcılığın ve damak zevkinin sınırı yok.
  • Acı sevenler robota bir adet süs biberi ekleyebilir. Adana’lı olup balkonunda, mutfağında süs biberi yetiştirmeyen yoktur.
  • Kişi sayısına göre miktarı artırabilirsiniz. Bu yaklaşık 2-3 kişiliktir. Kâse büyüklüğüne göre değişir.
  • Kullandığımız ürünler ne kadar tazeyse lezzet o kadar güzel olur.


 
Afiyet, bal, şeker olsun.
 
Sevgim ve Saygımla

 



Sayı 22 (Eylül - Ekim 2014)

Bu yazı 3053 defa okundu.